干贝豆腐羹
“ 非常清鲜的干贝豆腐羹，操作简单不费时。”
[主料]
干贝：25g
玉子豆腐：1条
熟虾：2只
[辅料]
芫荽：1棵
鸡粉：0.5勺
盐：少许
胡椒粉：少许
鸡汁：0.5勺
生粉水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[干贝豆腐羹的做法步骤]
1、食材。干贝适量想多吃就多下点，冰箱冰发8小时。
2、取锅加一汤碗水和泡干贝的水，冷水干贝也下锅。
3、干贝煮开后转少火煮7~8分钟。
4、玉子豆腐中间切开两边再切破就容易取岀。
5、玉子豆腐切小块跟干贝差不多大小就可以，熟虾去壳取肉切粒。
6、干贝煮7~8分钟后加入豆腐和虾肉。
7、下完豆腐中小火煮3分钟后调入胡椒粉，鸡粉，盐，鸡汁。
8、调味后用生粉水勾芡。
9、差不多这样粘稠度就可以。
10、再加入油拌均匀关火，再加入芫荽段岀锅。
11、上菜😊
12、近照。
[小窍门]
①干贝长时间泡发煮的时候不用煮太久，冰箱冷发不会容易失味。
②勾芡时用中火生粉水慢慢下，边下边拌匀拌至合适的粘稠度就可以。
③盐适量即可，干贝本身就有点咸，鸡粉鸡汁同样有会咸。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹