麻辣虾香锅
[主料]
虾：适量
藕：适量
豆芽：适量
土豆：适量
洋葱：适量
豆皮：适量
花菜：适量
蘑菇：适量
腐竹：适量
火腿肠：适量
[辅料]
麻辣香锅底料：一小包
辣椒：适量
花椒：适量
大回香：适量
桂皮：适量
香叶：适量
糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣虾香锅的做法步骤]
1、鲜虾剔除虾线沥干水分，待炸
2、准备食材:藕、豆芽、蘑菇、花菜、土豆分别淖水至八成熟，土豆要过油，提前沥干水分，防止溅油，火腿肠，洋葱，豆皮切好，腐竹泡发其实喜欢的食材都可以放
3、准备好辅料，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，大回香，家里正好有香叶桂皮大回香，没有不放也可以
4、超市买的麻辣香锅底料，味道更正宗
5、锅中放油加热，放入沥干的土豆条，炸制微黄捞出备用
6、接着把虾炸熟，捞出备用
7、锅中留比平常炒菜两倍的油，放入花椒，桂皮，大回香，香叶，小火慢熬一分钟，炸出香味，捞出，只留下油
8、接着放葱段，姜片，蒜片，辣椒炸出香味，在放麻辣香锅底料，炒几下，就可以依次放入备好的食材了
9、放入全部食材后，炒两分钟，香喷喷的香锅就好了，不用放盐，底料够味，其他调料也没放，和外面饭店的味道一样好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜