红烧茄子
“ 茄子有很多吃法，我个人觉得怎么吃茄子主要看家里有什么配料，家里没有什么配料的时候呢就直接做烧茄子就好，食材简单。”
[主料]
茄子：一斤
[辅料]
蒜：4瓣
鸡蛋：1个
[配料]
玉米淀粉：适量
盐：1勺
生抽：2勺
糖：1勺
醋：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子切成条，蒜切成碎末
2、把打发的鸡蛋清倒入茄子里
3、把适量的淀粉倒入茄子，搅拌均匀，让茄子都沾上淀粉
4、茄子倒入油锅炸至两面金黄
5、捞出备用
6、锅中留少许底油，把蒜末炒香
7、倒入茄子，翻炒均匀
8、用生抽、糖、醋、盐调一个碗汁，倒入茄子
9、出锅之前勾个薄芡
10、大功告成1
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜