干菌烧鸡翅
“ 鸡翅软糯，菌香浓郁。”
[主料]
鸡翅：1000克
干菌：100克
[辅料]
菜籽油：1/3汤匙
红烧酱油：4茶匙
料酒：2茶匙
白糖：1茶匙
胡椒粉：0.5茶匙
小葱：2颗
红椒：1颗
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[干菌烧鸡翅的做法步骤]
1、干菌约100克，用冷水泡发一夜。
2、鸡翅中段约1000克，冲洗后放入加料酒的温水中淖火；
3、大火冲煮一分钟左右，倒出冲洗。
4、油烧热，大火下鸡翅爆干水分；
5、中火放白糖、红烧酱油、胡椒粉翻炒；
6、倒入剪去黑头、淘洗、挤干水分的菌翻炒；
7、加水，淹过鸡翅；
8、烧开后加盖中火烧十分钟；
9、大火收汁；
10、汁干吐油，放葱段、红椒圈；
11、翻均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜