自制米饭饼（小时候的味道）
[主料]
米粉：500g
面粉：500g醒面
米酒：3勺
[辅料]
糖：适量
酵母：2g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[自制米饭饼的做法步骤]
1、面粉加米酒2大勺、哮母用温水化开倒入、柔成一个面团醒2小时
2、发孝好的面团有原来的两倍大
3、准备一个小碗、放入醒好的面团1/3的量用温水化开（水温30度左右、以不炀手为宜)，剩余的面团可以做馒头
4、用一个大碗放入6大勺米粉
5、把小碗面糊倒入大碗里、加入温水(30度左右)，加入糖调成米糊
6、用筷子顺一方向搅拌
7、搅拌好的米糊，放2小时发孝。我是前一天晩上做好的
8、锅里放一丢丢油，用锅铲把油均匀涂抹在锅底
9、用勺挖一勺倒入锅里，慢慢摊开，小火使米饼慢慢成形
10、倒入一点点水
11、盖上盖子小火焖2分钟
12、煎好的米饼成金黄色、不要两边煎黄，我只是翻过来看看有没有煎好。最后两个饼合在一起就OK了
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜