#春食野菜香#荠菜丸子“ 春食荠菜,应时而食。阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实,荠菜具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,和血利水之功效。把荠菜做成饺子、馅饼和丸子端上餐桌,也是大受欢迎。这种野菜带着春天的气息和大自然的味道,绿色无污染,能补充多重营养,促进消化,也是大鱼大肉最好的调剂,多多吃起来——
荠菜丸子酥酥脆脆的,满口是田野的气息,很香很香,太好吃啦——”
[主料]
荠菜:一斤
面粉:一杯(约300克)
鸡精:一勺
水:适量
[辅料]
鸡蛋:一个
盐:一勺
五香粉:半勺
食用油:适量
口味:原味
工艺:炸
耗时:半小时
难度:简单
[荠菜丸子的做法步骤]
1、准备好新鲜的荠菜。
2、把荠菜洗干净焯烫片刻。
3、捞出挤才稍微晾凉。
4、挤掉水分。
5、切碎。
6、加入一杯面粉,没有称量,目测有300克的样子吧。
7、打入一个鸡蛋,加入盐、鸡精和五香粉。
8、酌情加点水搅拌均匀。
9、锅中倒油烧热。
10、取适量的荠菜面糊,用手团成球状。
11、下入油锅炸熟,中火炸,中途翻面。
12、炸熟后捞出装盘。
13、可以吃啦。
14、再来美一下。
[小窍门]
无
使用的厨具:炒锅
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