享见面爆小青
“ 如果你以为炒盘小青菜很简单，那你就错了。
操作简单，不代表谁都能驾驭其味道。有这么一句电影台词“我不管饱，我只是在挑逗你的味蕾”。而真正的高手往往可以使简单的食材发挥其独特的风味。”
[主料]
小青菜：一斤
[辅料]
蒜末：三瓣蒜
盐：适量
味精：适量
猪油：一勺
生抽：一勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆小青的做法步骤]
1、小青菜洗净备用蒜沫切好。不要太碎，因为一会要大火爆炝，太碎容易下锅就胡了。
2、倒入少量的油，把猪油化开。大火继续，发现锅边有烟冒出即下蒜沫。用炒勺把蒜沫铺匀，炒至微微焦。下青菜，大火翻炒，使炉火与青菜有一定的接触。使火烧到菜。倒入生抽提鲜。待小青菜的叶子变成深绿色即可。出锅前放入盐、味精。
3、一盘享见面爆小青完成。美美哒！
[小窍门]
炒的时候一定要让小青菜与火有接触，烧出来的菜很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜