#春食野菜香#凉拌香椿面
[主料]
老干妈豉油：1茶匙
生抽：2茶匙个
香椿：40克左右
盐：半小勺
辣椒油：半茶匙
鸡精：1小勺
面条：100克左右
葱：2根
胡萝卜：2片
[辅料]
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌香椿面的做法步骤]
1、香椿40克
2、准备好食材
3、香椿洗净，焯水，葱切葱花，胡萝卜2片切碎备用（准备一杯凉开水）
4、烧一锅开水，加1小勺盐，加入面条100克左右，水烧开后，加凉水小半碗，等水再次烧开时面就差不多熟了
5、面条捞出过凉开水备用
6、用一小碗加入生抽2茶匙，老干妈豉油1茶匙，辣椒油半茶匙，盐半小勺，鸡精1小勺，香油少许，调匀备用
7、把调好的酱料倒在面条和香椿上、拌匀即可
[小窍门]
1、）香椿焯水时间不够长，水一开就捞出
2、）喜欢吃辣的可以再多加些辣椒油
3、）下面条时水里放一勺盐可以防止开水满溢
4、）面条煮熟后用凉开水冲一下可以防止面条粘连
使用的厨具：煮锅
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