香菇肉馅蒸饺
“ 一家人都喜欢吃蒸饺，所以，一周至少做一次，这次做的是香菇肉馅蒸饺，馅鲜香，皮筋道。好吃的家常美味。”
[主料]
面粉：500g
香菇：600g
猪精肉：300g
[辅料]
红葱头：4个
盐：1小勺
蚝油：1汤勺
植物油：4汤勺
酱油：1汤勺
胡椒粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[香菇肉馅蒸饺的做法步骤]
1、香菇清洗干净，焯水后过凉攥干。
2、用料理机把香菇绞打碎。
3、精肉剁成泥，加入剁碎的葱头，盐，蚝油，植物油，五香粉。
4、搅拌均匀。
5、放入香菇碎。
6、拌匀成馅。
7、面要在做馅之前和好饧着，蒸饺的面最好和的软一点，比正常饺子面要软，饺子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸饺的面可以多加30g的水。
8、做小剂子，擀饼。
9、包成大饺子状。
10、都做好，蒸锅烧开水，放入包好的饺子，上汽后蒸15分钟即可。
[小窍门]
蒸饺的面最好和的软一点，比正常饺子面要软，饺子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸饺的面可以多加30g的水。
我做的蒸饺有正常的水饺2倍大，所以蒸时用15分钟。根据饺子的大小调整蒸的时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 早餐 饺子 江浙小吃