#春食野菜香#荠菜炒鸡蛋
“ 荠菜和鸡蛋同炒，既有荠菜的鲜香又有鸡蛋的营养。”
[主料]
荠菜：300克
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：少半勺
花生油：30克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[荠菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、荠菜去根去老叶洗净
2、锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出
3、稍凉后用手挤压出水分
4、切碎
5、锅中倒入油烧热后倒入荠菜碎翻炒几下
6、将荠菜平铺开，将打散的蛋液倒在上面，炒熟即可
[小窍门]
荠菜炒前要先汆烫下去除涩味。
使用的厨具：炒锅
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