淡淡的香，浓浓的鲜——黄瓜虾仁鸡汁汤
“ 这段日子，窝在家静静做美食，写菜谱，突然想明白了一个问题——到底什么是人生真正要紧的事儿？鄙人认为：人生有四件大事。抽丝拔茧，去掉一层层华丽的外衣、花哨的外衣、亦或肮脏的外衣，种种外衣…剩下的就是这最最真实、最最自然、最最回归本色的四件大事：生、死、吃、睡。这四件绝对是不容忽视的大事。前两件举世可认，绝无质疑；后两件本人坚守，绝不动摇。人一日要吃三顿饭，加上零食水果种种，身体的能量皆来源于一张嘴；人每夜要睡7小时，加上午睡和赖床，估计多少还不止，身体的修整都来自一张床。所谓的“废寝忘食”绝对是错误中的大错特错！想若一个人真的整天忙得不吃饭、不睡觉那和机器有啥分别？但凡一个人能坚持做到一日三餐，按时按量；一寐七时，保质保量。外加一小时运动，一小时闲适，一小时陪伴家人，这日子也就能细水长流，滋润起来了！ 说到滋润，滋润莫过汤汤水水了。今天做的这个汤，汤汁是用第二遍炖的鸡汤做原始汤底，鲜而不腻。配上黄瓜自然清淡的香味，清新滋润。鲜虾煮熟后鲜红透嫩，远看好似戏于潺潺流水之间。掩映着黄瓜的剔透翠绿，红肥绿瘦，若有若无。缓缓低头用温柔的心浅浅品上一勺…“亦无风雨亦无晴”，一切都淡然了…！”
[主料]
黄瓜：一根
虾：6只
鸡腿：2根
[辅料]
葱：1根
姜：1片
[配料]
盐：适量
麻油：1茶匙
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[黄瓜虾仁鸡汁汤的做法步骤]
1、鸡腿肉洗净，锅烧开水，放入鸡肉，1片姜片，煮开，洗净血水和浮沫。
2、电饭煲加冷水放入第一次炖后洗净的鸡肉，慢炖出浓汁，取汁备用（鸡肉可以炒菜或凉拌吃）。
3、虾掐头去壳背部开一刀去处背部腹部的黑线，从中间切开不断。
4、葱切小段备用。
5、黄瓜切薄薄的片。很考验刀工，越薄越好，偶给自己一点人情分算勉强及格吧！刀工还要努力呀。
6、锅放入炖好的鸡汁，放入黄瓜，烧开后放入虾，再次沸腾后出锅，加盐、撒上葱花，放少许白胡椒粉，滴几滴麻油。美味的黄瓜虾仁鸡汁汤，不用味精、鸡精，无添加的自然鲜，上桌即食。
[小窍门]
鸡腿肉一定要先焯一遍水洗净血水和浮沫，否则做出的汤底就会看上去不清澈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类