腊味拼盘
“ 粤菜喜欢蒸着吃，清淡、原汁原味，不上火，健康。腊味拼盘，一锅多种味，蒸着吃不上火，省时方便，味道好。腊味拼盘有腊肉、腊肠、腊鱼，还有新鲜土鸡蛋。营养均匀，腊味全有。”
[主料]
腊肠：150克
腊肉：150克
腊鱼：100克
[辅料]
鸡蛋：2个
生姜：1克
红辣椒：1个
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[腊味拼盘的做法步骤]
1、准备食材：腊肉、腊肠、腊鱼、鸡蛋等；
2、腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块；
3、把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面；
4、锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘；
5、中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同。
6、把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。
[小窍门]
1、.如果腊肉太咸的可以用盐水浸泡一下，去咸味；
2、.腊鱼如果太硬的要用热水浸泡一下；
3、.放点姜丝可以去腊鱼的腥味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 粤菜