凉拌藤椒鸡块
“ 超市的冰冻鸡腿一斤才八元多，做这样一盘下饭菜，成本就十元多点，虽不及饭店大厨做的美观，但味道却是大写的赞！”
[主料]
鸡腿：500g
[辅料]
食盐：适量
生姜：2-3片
白糖：适量
东古酱油：2匙
小米辣：2根
青藤椒：30粒
白胡椒粉：适量
辣椒油：1匙
花生米：1把
食用油：适量
口味：原味
难度：普通
[凉拌藤椒鸡块的做法步骤]
1、锅中放入清水，加两片姜，加1匙料酒，放入清洗干净的鸡腿煮开，捞去浮沫。煮5分钟后关火再焖10分钟。
2、将鸡腿捞起浸入冰水中冷却。
3、准备一小盘花生，一点青藤椒，2根小米辣切圈。
4、找一空碗，依次加入小米辣圈，白糖，东古酱油，盐，白胡椒粉和辣椒油，调匀备用。
5、锅中油热，下青藤椒，小火爆香。
6、加到料汁中拌匀备用。
7、锅中下点油，花生米冲洗干净，冷油下锅，中小火炒3分钟左右。
8、炒好的花生米备用。
9、捞出泡凉的鸡腿，沥干水份。
10、剁成自己喜欢的块
11、剁好的鸡块，装入盘中。
12、倒进花生米。
13、淋上料汁，翻拌均匀即可上桌。
[小窍门]
料汁拌好后，可以尝下味，依个人口感，用量再进行适当调整。
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