半熟芝士蛋糕
“ 好利来新出了一款半熟芝士蛋糕，卖得异常火爆,家里正好有剩下的奶油奶酪学做了一下！”
[主料]
奶油奶酪：120克
纯牛奶：125克
黄油：50克
低粉：45克
[辅料]
蛋白：3个
蛋黄：3个
蜂蜜：25克
砂糖：40克
柠檬汁：少许
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[半熟芝士蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪切成小块
2、和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀
4、加入融化的黄油搅拌均匀
5、分三次筛入低粉拌匀成奶酪糊
6、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后
7、加入到奶酪糊中
8、搅拌均匀
9、蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡
10、取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
11、把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀
12、然后倒入模具
13、把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟
14、结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可
[小窍门]
蛋糕会回缩，冷藏后味道更好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶