椒香牛柳杏鲍菇
“ 杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，深得人们的喜爱。可以炒着吃，也可以炖汤吃，还可以凉拌哦。
今天做的是牛柳和杏鲍菇一起炒着吃，配上黑胡椒调的汁，嫩滑的牛柳杏鲍菇，浓郁的黑胡椒香味，带那么一点点的辣，配上一碗白米饭，好满足哇！”
[主料]
杏鲍菇：适量
牛里脊：适量
[辅料]
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
黑胡椒粒：适量
料酒：适量
蚝油：适量
水淀粉：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[椒香牛柳杏鲍菇的做法步骤]
1、牛里脊顺着纹理切成细丝，加盐，水淀粉和料酒腌15分钟，加一小勺色拉油拌匀。
2、葱姜蒜和干辣椒切成末，杏鲍菇切成手指长的细条，在开水锅中焯烫至软，沥干水分。
3、取一个小碗，加少量老抽，适量生抽，糖，蚝油和水，撒上黑胡椒碎，搅拌成汁。
4、炒锅中放油，油热后煸炒牛肉丝，断生发白后盛出。
5、重新取干净炒锅放油，放入葱姜蒜辣椒末爆香。
6、加入杏鲍菇翻炒2分钟。
7、倒入牛肉丝继续翻炒均匀。
8、倒入调好的汁，一起翻炒，收汁即可。
9、牛柳和杏鲍菇非常嫩滑， 黑胡椒味儿很浓郁，色香味俱佳！
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