福建炒饭
“ 第一次吃福建炒饭是在上海的一家港式茶餐厅，留下了深刻印象。第二次吃是在英国利物浦中国城的一家粤菜馆，同样的做饭，不一样的配料，一样的好吃。但是英国物价太高，一份饭10镑多，实在承受不起。但是嘴馋总是要解决的，于是今天尝试自己做。味道很成功，老婆说很好吃！PS.没带私心说的好吃哈~”
[主料]
隔夜饭：两碗
鸡蛋：2个
芦笋：50克
胡萝卜：50克
香菇：50克
火腿：50克
鸡肉：50克
虾肉：50克
瑶柱：50克
[辅料]
盐：20克
鸡精：10克
料酒：5毫升
蚝油：10毫升
芡粉：80克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[福建炒饭的做法步骤]
1、把芦笋，胡萝卜，香菇，火腿，鸡肉，鲜虾，瑶柱切丁备用
2、把鸡肉、鲜虾和瑶柱混合，加料酒和少量盐腌
3、打匀鸡蛋备用
4、锅内下油，趁油没热把打匀的鸡蛋倒进去，马上将米饭倒在鸡蛋液上（这样炒出来的米饭好看），加少许盐起锅装盘备用
5、锅内下油，放入鸡肉等肉类混合物，迅速翻炒至熟，捞起来备用
6、用刚刚炒肉类留下的油，倒入蔬菜混合物，加耗油，下入上一步炒好的，盖锅盖焖
7、水芡粉加鸡精和盐倒入锅中，搅匀至成糊状
8、将炒好的浇头均匀淋到超好的米饭上
9、开始享用大餐吧！