家传的花生豆子咸菜
[主料]
黄豆：适量
青豆：适量
花生：适量
[辅料]
葱丝：适量
姜片：适量
[配料]
花椒粒：适量
八角：适量
精盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[花生豆子咸菜的做法步骤]
1、取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡。清洗干净。
2、大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。
3、锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟，一般就熟透了。
4、煮好的豆子放入洗净无油的盆里。
5、锅里再换水烧开，倒入花生，滚3至5个开捞出。
6、倒入盛放豆子的盆里。
7、煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。
8、锅里放少许水，水开加入八角和花椒里，沸水熬至变色。
9、加入葱丝、姜片，再加入精盐，搅拌一下。
10、倒入煮好的豆子和花生里面。
11、搅拌均匀。
12、找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室。
13、食用的时候，吃多少取多少。
[小窍门]
1、、使用经验的多少可根据自己的口味来酌情加减。
2、、花生一定不要煮的时间太长，不然不够脆。
3、、盖子一定要透气，不然会把花生捂的不脆了。
使用的厨具：炒锅
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