生日蛋糕—可可戚风
“ 好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚风蛋糕，条件也很简陋，不是很好看，不过代表了一番心意嘛。”
[主料]
蛋黄：5个
可可粉：30克
牛奶：80毫升
低粉：60克
蛋白：5个
[辅料]
70、%的黑巧克力：适量
各种水果：适量
淡奶油：适量
[配料]
油：70克
白糖：适量
柠檬汁：几滴
樱桃果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[可可戚风的做法步骤]
1、准备好戚风蛋糕材料。
2、装饰用的材料。
3、称好70克油放入盆中。
4、撒入可可粉，搅拌均匀。
5、加入80毫升牛奶，搅拌均匀。
6、筛入低粉，搅拌至无颗粒。
7、这是搅拌好的蛋黄糊。
8、另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。
9、打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。
10、打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。
11、最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。
12、蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。
13、这是拌好的蛋糕糊。
14、倒入模具中，150度烤1小时。
15、烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。
16、蛋糕切片。
17、巧克力隔水融化。
18、半杯淡奶油打发。
19、加入巧克力浆打发好。
20、抹在蛋糕上。
21、铺上切好的黄桃片。
22、重新取（200毫升）淡奶油打发。
23、拌入樱桃果酱继续打发。
24、打成漂亮的粉色。
25、抹在表面和周围。
26、巧克力用抹刀擦成细屑。
27、蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。
28、奶油挤出字样。
29、装饰草莓，完成。
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