豆腐海鲜菇豆苗蛋花汤
“ 中华民族饮食养生的传统最重要的就是吃时令菜，“食岁谷”，就是要多吃时令果菜。春季养肝是重点，要清热解毒，谨防肝火旺，因此我们要让我们心情愉悦，适当的放松，找到合适自己的缓解压力的方法，避免劳心。饮食上清淡为宜，清淡的食物可以减少肠胃负担，增加食物中有效成分的利用率，避免刺激、辛辣、大鱼大肉、油炸的食物会增加肝的负担。
今天就来为大家做道清淡的汤品----豆腐海鲜菇豆苗蛋花汤， 豆苗， 清香滑嫩，味道鲜美独特，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促消化等功效。海鲜菇，味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，富含多种氨基酸和多糖，常吃有防癌抗癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。豆腐，平价的滋补品， 能补益清热、补铁补钙、防癌抗癌、还能预防骨质疏松症等。
很简单的一碗汤， 家里没有高汤， 就用干虾仁爆炒海鲜菇后加入适量的水熬煮成汤， 汤品清淡，但味道鲜美， 再加入的青绿色的豆苗， 打入蛋花， 不出五分钟就完成了。这道豆腐海鲜菇豆苗蛋汤绝对高营养、低脂肪，简单易做，老少皆宜，而且入口爽滑，鲜美清香，令人回味无穷，真得很好喝，就连家里不爱喝汤的小朋友就一连喝了两碗呢。”
[主料]
海鲜菇：1小包
豆腐：1小块
豆苗：1小包
干虾仁：1小把
鸡蛋：1个
[辅料]
姜片：3片
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[豆腐海鲜菇豆苗蛋花汤的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入姜片煸炒；
3、下入泡过的干虾仁进去煸炒；
4、放入海鲜菇煸炒；
5、微微炒软后加入适量的水， 炖煮两、三分钟；
6、加入适量的盐和胡椒粉调味；
7、鸡蛋加入适量的盐打散备用；
8、汤煮好后下入豌豆苗进去；
9、豆苗变色后倒入鸡蛋液煮开后关火。
10、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 家里没有高汤， 就用虾仁和海鲜菇来炖煮出鲜汤； 2. 汤煮好后加入盐等调味； 3. 最后加入易熟的豌豆苗和蛋液即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐