红烧蝶魚
“ 蝶魚刺少肉质鲜嫩，老少皆宜。红烧蝶魚颜色诱人、魚肉鲜香、汤汁鲜浓。”
[主料]
蝶鱼：1条
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
五香粉：适量
红椒粒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧蝶鱼的做法步骤]
1、葱花、蒜末、红椒粒。
2、姜末、葱段。
3、锅中放适量食用油烧热、加入料酒、五香粉、生抽加入开水将锅烧开，加入葱段。
4、将蝶魚洗净去除鳃、去内脏、去魚鳞再洗净控水下入锅中(因蝶魚肉质嫩所以没划刀)烧别。
5、加入适量白糖、盐烧制。
6、加入鸡精、葱花、蒜末、红椒粒烧到浓稠。
7、红烧蝶魚收浓汁成品出锅。颜色诱人、魚肉鲜嫩、汤汁香浓。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请