苏格兰蛋
“ 苏格兰蛋(Scotch Eggs)，一颗有内涵的丸子；据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球，外面再裹上面包粉去炸过的食物。
钟情这款美食很久了，可不想多吃油炸丸子；于是趁着周末第一次尝试做改良版的：苏格兰蛋；家中没有面包糠咱换成麦片包裹着：鸡蛋肉丸、不想油炸改成烤箱烘烤；没想到效果也很赞了；哈哈：只是这一个肉丸着实太大了，只要吃一个肚子就感觉很饱了~~~”
[主料]
鸡蛋：9个
麦片：适量
胡萝卜：1根
猪肉馅：400克
[辅料]
葱末：1小勺
姜末：1小勺
鸡粉：1小勺
食盐：2小勺
料酒：适量
六月鲜：2汤匙
口味：五香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[苏格兰蛋的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用
3、猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋（PS:用了一半份量，另一半另做其用）
4、将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
5、将鸡蛋裹上一层簿簿面粉
6、放在肉馅上
7、将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
8、放入鸡蛋液滚一圈
9、再裹上一层麦片
10、均匀摆入烤盘中
11、送入预热好的烤箱中层：190度上下火
12、烤25~30分钟左右
[小窍门]
1、、搅拌肉末时加入一个鸡蛋，按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2、、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成
4、、因家中没有面包糠没有就换成麦片
5、、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 早餐 西餐