客家米茶
[主料]
米粉：500g
韭菜：100g
芹菜：100g
豆腐泡：100g
花生仁：100g
生姜：50g
黄豆：100g
腊肉：100g
鸡膏：少许
[辅料]
盐：少许
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[客家米茶的做法步骤]
1、芹菜过开水捞起，切碎备用。
2、韭菜切好备用。
3、豆腐泡切碎备用。
4、花生炒熟，去衣，碾碎备用。
5、生姜磨末，热油炒熟。
6、芸豆炖烂。
7、黄豆炖烂。没拍到图片。
8、腊肉，鸡膏，切碎，炒熟。可以拿往年的鸡膏和腊肉，味道更香。
9、把芹菜，韭菜，加入部分腊肉，一起炒熟，油多才香。
10、米粉加水，米浆倒下锅中煮熟，要不停翻动，以防锅底烧怀，等米糊开了即可。
11、把所有备好的料倒入米糊，搅拌均匀。
12、米茶就做好了，当作早餐非常好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 粥 客家菜