雪菜炒春笋
“ 春笋， 这个季节最不应该辜负的美味， 对于一个吃货来说， 每个季节的时令菜， 一定要品尝， 要不太亏待自己了， 更何况， 当季的菜不仅味道够鲜， 而且营养也是最丰富， 口感也是最好了，为啥要错过呢？”
[主料]
春笋：2根
雪菜：1根
[辅料]
蒜：2瓣
红椒：1个
猪油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[雪菜炒春笋的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、烧锅开水， 加入适量的盐和糖， 将春笋放入里面焯煮， 水开后继续焯上一、两分钟；
3、热锅中放入猪油， 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
4、煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
5、将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
6、最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味， 焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2. 雪菜要多清洗几下， 炒菜时先挤去水分， 再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味。
使用的厨具：炒锅
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