波点蛋糕卷
“ 平时做蛋糕卷基本都是夹奶油，虽然好吃但是热量高，所以这次用了炼奶做夹馅，味道也非常不错哦，而且这次的蛋糕卷有粉粉的波点做点缀，颜值更高了有木有！”
[主料]
低筋面粉：75克
鸡蛋：4个
纯牛奶：65克
玉米油：30克
惠尔通色素：少许
[辅料]
细砂糖：60克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[波点蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好所需材料。
2、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
3、纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
4、筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。
6、用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9、取少许拌好的蛋糕糊加入色素，翻拌均匀装入裱花袋中。
10、将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。
11、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，1分钟。
12、取出，再倒入蛋糕糊，抹平，轻轻的震几下，震出大气泡。
13、送入烤箱中层，上下火150度，35分钟。
14、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
15、将蛋糕翻面，在蛋糕体上挤入炼奶，抹匀。
16、借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
17、取出切件即可食用。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋带壳每个大约56克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙