珍珠圆子
“ 我其实就是一颗肉圆子，只是和糯米关系好而以！”
[主料]
肉糜：200克
糯米：50克
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：三分之一茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
老抽：四分之一茶匙
料酒：一茶匙
胡椒粉：少许
姜末：适量
葱花：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[珍珠圆子的做法步骤]
1、糯米提前三小时用温热水泡发
2、肉糜加入姜末，鸡蛋一个，老抽四分之一茶匙，三分之一茶匙鸡粉，和三分之一茶匙盐，一茶匙料酒
3、小碗里准备小半碗水分三次加入朝一个方向打晕匀上劲
4、加入葱花拌匀腌制五分钟
5、泡好的糯米控干水份备用
6、取适量的肉馅团成肉圆
7、均匀的裹上一层糯米
8、依次弄好所有的肉圆备用
9、放入蒸锅大火烧开蒸三十分钟
10、枸杞洗净用开水泡发备用
11、蒸好的圆子放上枸杞装饰即可食用
[小窍门]
糯米一定要提前泡发，泡发时间要两个小时以上！
使用的厨具：蒸锅
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