咖啡瓜子酥  德普烘焙实验室
“ 咖啡瓜子酥
德普烘焙制作时间：50min、难度3星、人数4人、适应人群老少皆宜
德普嵌入式烤箱设定：快热模式  预热8min、烤制18min
小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心，今天就来制作这款神奇的点心——瓜子酥；
黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g
奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、瓜子仁适量”
[主料]
黄油：225g
鸡蛋：75g
低筋面粉：340g
苏打粉：3g
椰蓉：50g
瓜子仁：适量
[辅料]
糖粉：215g
炭烧咖啡：10g
奶粉：40g
牛奶：30g
盐：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[ 咖啡瓜子酥的做法步骤]
1、 1、黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；
2、 2、鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀；
33、、牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；
4、 4、咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中；
55、、低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；
66、、搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h；
7、 7、取出面糊，揉制适量大小；
88、、揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；
9、 9、德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙