韭菜炒千张
“ 春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处，因此这时一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。享有“春菜第一美食”的美称的韭菜， 春天多吃能促进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳等多种功效。”
[主料]
韭菜：1小把
油：适量
盐：适量
[辅料]
千张：1张
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒千张的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、将千张丝放入水中焯煮一下， 加入少许盐；
3、 热锅凉油， 放入韭菜进去翻炒；
4、微微变色后放入焯过水的千张丝；
5、继续翻炒， 加入适量的盐调味；
6、 翻炒均匀即可。
7、盛入盘中。
[小窍门]
小贴士：1. 千张提前焯水能去除豆腥味；2. 韭菜不宜炒制时间过长。
使用的厨具：炒锅
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