手撕包菜
“ 这个应该也是餐馆点单率极高的一道菜，做法简单却很下饭，当然自己在家一样可以做得很好。但有个前提就是火要足够的大翻炒片刻即可，既保证包菜熟的同时又有一点脆的口感。”
[主料]
包菜：1个
蒜头：4瓣
干辣椒：8个
[辅料]
盐：适量
生抽：一勺
芝麻油：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[手撕包菜的做法步骤]
1、图中材料，包菜一个，蒜头4瓣，干辣椒8个
2、包菜洗净后撕成块状，干辣椒切段，蒜头切片
3、锅内热油后放入干辣椒和蒜头小火爆出香味
4、开大火，放入撕好的包菜翻炒至变软
5、调入一点盐和一勺生抽翻炒均匀
6、最后调入一点鸡粉提味
[小窍门]
1、、包菜尽量撕成大小均匀的块
2、、下锅后用大火翻炒速度要快，时间要短，断生即可
3、、调入一大勺生抽口感更好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜