【崇明】崇明糕鸡蛋酒酿
“ 年底的时候，老家崇明的姐姐给我寄来了她们当地的崇明糕。崇明糕是上海崇明地区传统特色糕点之一，特色风味小吃。有松糕和硬糕两种。选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，畅销岛内外。
我问姐这崇明糕怎么吃，她说煮酒酿吃就十分的地道，打入一个鸡蛋就是她们那边招待客人的特色点心了呢。于是我也跟风走了一个，味儿真是棒极啦。”
[主料]
鸡蛋：6个
崇明糕：1份
酒酿：300g
[辅料]
桂花蜜：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[崇明糕鸡蛋酒酿的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、锅里加清水煮开，将崇明糕改刀下锅。
3、煮至崇明糕糯软之后加入酒酿。
4、汤底大开后再打入鸡蛋，鸡蛋打入后即可关火焖五分钟。
5、吃前再加入桂花蜜来提味点缀即可。
6、这样子一份点心就完成了。
[小窍门]
崇明糕是易熟的食材，不要煮太过影响口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 早餐 本帮菜