【四川】凉拌木耳豆皮丝
“ 不知不觉，春节就过完了~~
大鱼大肉过后，肠胃特别喜欢些爽口美味~~
比如这道拌菜~~简单易操作，却特别开胃~~~o(∩_∩)o ~~
这道【凉拌木耳豆皮丝】，夏天我家就常常做来吃~~
对于节后需解腻开胃的时刻，少不了它哦~~”
[主料]
干豆皮：1张
黑木耳丝：150g
[辅料]
植物油：1小勺
盐：1.5小勺
生抽：1小勺
陈醋：1小勺
藤椒油：1小勺
鸡粉：0.5小勺
油泼辣子：2小勺
白糖：0.5小勺
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[凉拌木耳豆皮丝的做法步骤]
1、豆皮提前泡水，观察豆皮泡软了即可；
2、泡好的豆皮洗净，切丝；再准备一包黑木耳丝，我准备的黑木耳丝是不用泡发的，可以直接烹饪；如果你准备的是干木耳，需提前泡发；
3、煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开；
4、放入豆皮丝，焯熟后捞出；
5、放入木耳丝，也焯熟；
6、将焯熟的木耳丝，豆皮丝沥干水分后，混合在一起；
7、调入适量生抽；
8、调入适量陈醋；
9、调入适量藤椒油；
10、调入适量盐，鸡粉，油泼辣子，白糖；
11、搅拌均匀后，装盘，撒葱花。
[小窍门]
1、、我准备的黑木耳丝是不用泡发的，可以直接烹饪；如果你准备的是干木耳，需提前泡发；
2、、调料可根据自己喜好调整；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜