低脂健康,无糖软欧包 “ 欧包一般是无糖,无油,方便而且健康的一款烘焙点心,非常适合当早餐吃, 切开它的内心柔软而有韧性,但没有海绵似的感觉,细密而均匀” [主料] 高筋面粉:200克 [辅料] 酵母:2克 盐:4克 水:130克 口味:其他 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [无糖软欧包的做法步骤] 1、高粉过筛后加入酵母跟盐,混合均匀 2、加入水 3、用筷子搅拌均匀,揉成面团 4、用手撑开面团 5、用折叠被子的方法折叠面团 6、每10分钟折叠一次,一共折4次 7、会看到面团稍微产生薄膜 8、接着盖上保鲜膜室温发酵至2倍大排气 9、再次放烤箱二发 10、在发酵好的面团上撒上面粉 11、用到刻画出“S”或“X”形 12、烤箱预热230度,往烤箱里倒入一碗沸水,放入烤盘,在烤箱最下层,烤30分钟左右即可 13、做好,出炉咯 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙