【闽南】小煸腊肉
“ 逢年过节少不了的腊肉，各地的做法不一样。喜欢的人抗拒不了那味道和口感，不喜欢的人受不了那火烧火燎的味道。个人也属于比较喜欢腊肉的一个，各种搭配炒炒下酒下饭那是一个香。
往年也会自己买点作为平日里解解嘴馋，但是经常听闻肉什么不好那样差。使我心如小鹿十分不安！所以今年也就自己做了点属于自己家乡味的“酱油肉”味道既香也不会有烟熏的味道。
对于腊肉每个人都有自己记忆中那个熟悉的味道，我想那个是“家”的感觉“家”的味道。或是搭配蒜苗，或炒炒辣椒放点大蒜。又或是单纯清蒸........
今天炒了点感觉非常的不错，下饭很有感觉或许你也会喜欢。”
[主料]
腊肉：1块
蒜头：3个
细芹：1把
红辣椒：2个
青椒：1个
[辅料]
白酒：1匙
味精：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小煸腊肉的做法步骤]
1、炒之前把材料准备好，腊肉该洗该泡不能偷懒
2、锅下油热爆下腊肉，翻炒几下
3、放入蒜头与红辣椒爆出香味，倒入一匙白酒让腊肉吸收增加香味。
4、再倒入青椒翻炒
5、放入细芹及调味翻炒几下
6、即可起锅享用
[小窍门]
炒之前把材料准备好，腊肉该洗该泡不能偷懒
使用的厨具：炒锅
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