【四川】芝士炒饭
“ 家里囤了很多芝士~~原本是用来做披萨吃的~
但后来不想折腾面团了~~~所以芝士就用来各种焗了~~~
再后来烤箱也不想折腾了~~~所以这次就用炒锅炒道香喷喷的芝士饭吧~~
没有烤箱，但又喜欢芝士焗饭的筒子~~
或者懒得用烤箱，但又喜欢芝士焗饭的筒子~~~
无论如何，就是喜欢芝士焗饭的筒子~~
速速围观哦~~~O(∩_∩)O哈哈~
用炒锅做芝士饭，内涵都在饭里了~~~一大勺挖起来好满足~~
而且时间也够快~~~不用再去开烤箱了，方便~~”
[主料]
剩米饭：300g
鸡蛋：1个
番茄：1个
青椒：1个
马苏里拉芝士：50g
[辅料]
植物油：35毫升
盐：1小勺
胡椒粉：0.5小勺
小葱：3颗
大蒜：2瓣
香辣豆豉酱：2小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[芝士炒饭的做法步骤]
1、备好食材：剩米饭，鸡蛋，番茄，青椒，马苏里拉芝士，小葱；
2、青椒、番茄洗净切丁；葱白、大蒜切碎；葱绿切葱花；
3、鸡蛋磕入碗里，调入适量盐，胡椒粉搅拌均匀；
4、电饼铛刷油，倒入蛋液；启动“煎蛋/薄饼”程序； 观察蛋皮煎熟后，关闭电源；
5、将蛋皮切丝备用；
6、炒锅烧热，调入适量植物油；
7、放入葱白，蒜末炒香；
8、放入青椒翻炒；
9、放入番茄丁翻炒；
10、放入提前打散的剩米饭，继续翻炒；
11、调入适量香辣豆豉酱、盐翻炒均匀；
12、放入马苏里拉芝士，快速炒匀，关火；
13、将炒好的米饭装入碗里，撒上蛋皮丝，葱花即可。
[小窍门]
1、、我用的剩米饭，恰好是上顿的黄豆米饭；大家随意，只要是剩米饭就成；
2、、调料可根据个人喜好调整；我家的香辣豆豉酱不够咸，所以炒饭里放了盐；如果你准备的酱料足够咸，炒饭里就不要放盐了；
3、、蛋皮很容易熟，所以观察蛋皮煎熟后，就可以关闭电源，不用等程序结束；
4、、放入芝士翻炒的时候，需快速翻炒均匀；否则芝士炒不开；
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 炒饭