【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋
“ 喜庆的颜色和圆溜的外形，
象征着红火与团圆，
这是一道非常简单的小菜，
煎炸过鹌鹑蛋裹着酸甜的酱汁，
特别讨小盆友喜欢哦！”
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
番茄沙司：三勺
蚝油：一勺
老抽：半勺
白醋：半勺
盐：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
2、入热油煎炸。
3、炸至表面焦黄。
4、捞出控油。
5、三勺番茄沙司、一勺耗油、半勺老抽、半勺白醋、少许盐糖，兑少许凉白开，调成碗汁备用。
6、锅里少许底油，将碗汁倒入，小火翻炒片刻，忙乱之中拍虚了。
7、倒入炸好的鹌鹑蛋，小火翻炒，酱汁稍稍收干即可起锅。
8、装盘后撒上葱花或白芝麻，趁热吃哦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜