糖醋炸蛋
“ 这道菜是初中高中学校食堂常做的一道菜 那时候不爱吃鸡蛋 但是糖醋的却特别愿意吃 如果是炎热的夏天 配上这个菜 更是开胃的不得了。而且这道菜凉了也一样好吃
通常学校做的会加点青椒 我就懒得了 反正怎么做怎么好吃 真的是营养美味又下饭😀😀”
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：四个
[辅料]
淀粉：半勺
醋：1勺
番茄酱：1勺
盐：小半勺
蚝油：适量
糖：半勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋炸蛋的做法步骤]
1、先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用
2、再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀……
3、锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出
4、诺 我都炸成这种焦黄的状态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸
5、炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧
6、倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块
7、中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～
8、成品 摆盘 可以撒上几丁小葱😍好有食欲呀！
9、成品汤汁裹得很好
10、成品一口咬下去 酸酸甜甜很浓郁的味道 唇齿留香 非常满足！😂😂
11、成品 还有一个糖心蛋哦 菜汁拌饭超级赞的👏🏼👏🏼
[小窍门]
1、 我说的勺子是5g的那种
2、 每个牌子番茄酱甜酸程度不同、西红柿大小也不一样 、每个人口味也有差异 所以我吃着很合适的酸甜口也只是参考哦
3、 醋放陈醋、白醋都行 我放的是白醋 比较清香
4、 鸡蛋一定要炸到有点焦黄 这样才会吸收更多汤汁 而且也会更有嚼劲
5、 我做的汤汁是稍稍有点稀的 喜欢吃糖汁粘稠一点的可以少放点水 或者父母放些淀粉
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜