【烟台】海参蛋饼沙拉卷
“ 烟台海参如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品。烟台海参作为“海产八珍”之首而深受北方人喜爱。烟台海参色黑刺多、肉糯滑爽，口感极佳，富含18种氨基酸、牛磺酸和海参多肽等活性成分，不含胆固醇，具有滋阴补血、健阳润燥、提高人体免疫力之功效。海参其实本身并没有特殊的味道，需要经过后期的加工，调味才能带出它本身的鲜味来。海参的做法有很多，在我们当地海参的做法也是五花八门：最出名的要数葱烧海参，还有海参蒸蛋，海参汤，海参烩丸子等等。今天来个创新做法，将即食海参切成小块做成蛋饼，卷蔬菜沙拉食用。”
[主料]
面粉：100g
清水：适量
鸡蛋：1个
即食海参：1个
[辅料]
盐：2g
苦菊：半朵
紫甘蓝：适量
苹果：1/4个
沙拉酱：1勺
大葱：一截
胡萝卜：一截
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[海参蛋饼沙拉卷的做法步骤]
1、料理盆中放入清水，加入面粉，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
2、调入盐，搅拌均匀。
3、加入胡萝卜丁，大葱丁和切成小段的海参，拌匀。
4、不粘平底锅刷薄薄的一层油，将面糊舀入倒锅内，晃动锅子将面糊摊平。中火煎饼，一面定制以后翻面再煎一会儿。
5、煎饼的时候可以准备沙拉：苦菊，紫甘蓝和苹果洗干净。
6、三样食材全部切成细丝，放到料理碗中，加入沙拉酱拌匀。
7、煎好的蛋饼取出，背面朝上，沙拉放入中间。
8、左右两边都往中间搭，中间用韭菜叶打个结。
9、来吃吧。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼