酸辣汤
“ 立秋已到，喝一碗酸辣汤既能补充水份又能补充营养，而且做法简单，营养全面，酸辣好喝。”
[主料]
金针菇：50g
西红柿：半个
香菇：2朵
内脂豆腐：半盒
黑木耳：几个
鸡蛋：一个
[辅料]
小葱：两颗
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：一匙
陈醋：二匙
胡椒粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣汤的做法步骤]
1、食材集合，木耳泡发好，香菇去蒂，金针菇去根，西红柿去皮，清洗干净。
2、全部食材都切细丝。
3、锅中水开下入香菇和木耳焯水，开锅一分钟后下入金针菇，再次水开后既刻捞出过凉水。
4、内脂豆腐切细丝下入锅里汆烫一下捞出。
5、锅中加食用油，下入小葱花煸香。
6、添加适量热水，水开后下入全部食材。
7、这时开始调味，精盐适量，一品鲜酱油，陈醋二大匙，适量胡椒粉，鸡精。
8、 用水淀粉勾芡，慢慢倒入打散的蛋液，轻轻推搅一下。
9、点入香油，撒上小葱花，酸辣好喝。
[小窍门]
勾芡时水淀粉要分次往里面倒，调整好浓稠度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜