果脯月饼
“ 普通月饼孩子不爱吃，我就给他做了果脯月饼，孩子很爱吃，大家可以试试！”
[主料]
果脯：520克
面粉：440克
转化糖浆：180克
油：150克
糯米粉：50克
黑白芝麻：各50克
[辅料]
蛋黄液：少许
碱：4克
水：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[果脯月饼的做法步骤]
1、面胚的制作，把转化糖浆，60克油，碱水（4克碱12克水）混合均匀，加入400克面粉，揉好后醒一个小时，醒好后分成20克的面团。
2、准备喜欢的各种果脯，520克。
3、加入黑白芝麻各50克。
4、加入50克熟糯米粉与40克熟面粉，搅拌均匀，加入90克油，少许水，揉成能抓成团，分成30克一个的馅料团。
5、用分好的面团将分好的馅料包入，放进50克的月饼模具按压。
所属分类： 糕点 烘焙