咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7
“ 大家都知道青花菜的营养价值高，但餐桌上就是没人缘。
让不受欢迎的蔬菜变身万人迷，西式配料第一名非「培根」莫属，中式配料「咸蛋」绝对称霸冠军。”
[主料]
青花菜：1粒
熟咸蛋：1~2粒
[辅料]
大蒜：2粒
葱：2根
料酒：2大匙
黑胡椒：少许
白胡椒：适量
盐：不一定
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸蛋炒青花椰的做法步骤]
1、青花菜切小块，烫熟备用 (滚水煮3分钟)
2、咸蛋对切，以叉子铲碎取出
3、起油锅炒香葱蒜末
4、改大火放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(让蛋黄融解~成沙状)
5、放入青花菜翻炒均匀，撒上胡椒即可起锅。 ★ 只放咸蛋炒起来较干爽，也可多加1粒鸡蛋添炒蛋香；较不建议生咸蛋，生咸蛋的蛋黄炒不出沙绵口感。
[小窍门]
★ 不同批的咸蛋咸味差异极大，起锅前试试口味斟酌加盐。
★ 还想升级上菜更彭湃？添2大匙肉松或多一颗咸蛋黄。
使用的厨具：炒锅
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