爆炒鱿鱼干
“ 爆炒鱿鱼干，简单易做，下酒好菜。”
[主料]
鱿鱼干：适量
酱油：适量
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒鱿鱼干的做法步骤]
1、鱿鱼干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段
4、空锅，中小火，不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
7、把锅洗干净
8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了
[小窍门]
1、、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜