【江苏】糖果子（江米条）
“ “摇啊摇，摇到外婆桥，外婆夸我好宝宝，糖一包，果一包……”
不知为啥，我一直把这首童谣里的糖果子和江米条重合。我们家乡称其“白糖果子”，每逢年节，嫁娶……这些喜事，一定会备这个。有亲戚来了，就用开水冲泡，用来宴客，和汤圆茶（水煮汤圆）算传统的两道宴客甜品茶食。
现在已经被简化了，都是泡个茶包。年节的氛围也逐渐淡了……。虽然我并不爱这些甜食，也喜欢简单随性的去过生活。
但所有传统的饮食文化我都怀着敬意想去走近，去珍藏……”
[主料]
糯米粉：200克
麦芽糖：20克
色拉油：适量
[辅料]
开水：70克
凉水：30克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[糖果子的做法步骤]
1、糯米面倒入干净容器中。
2、另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开。
3、将煮开的水，倒入糯米面中。
4、然后用筷子搅拌均匀，再倒入30克冷水。揉成面团。
5、将面团擀成厚薄合适的面片。
6、再将面片切成细条。
7、然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可。
[小窍门]
1、、炸的时间大约是10分钟以上，所以火力一定要小。刚放入后，过会会膨胀，不要管它，但别离得太近，防止炸到。
2、、为了使口感更酥脆，可以在第一次炸过后，等油晾凉后再二次复炸。
使用的厨具：不粘锅
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