荠菜鸡蛋馅饺子
“ 家有俩娃伤不起啊😂😂😂室内分分钟都有可能变成无下脚地的垃圾场啊😂😂😂😂最好的办法就是带到室外，阳春三月野菜正当时，也最是一年郊游好季节，带着娃娃们挖野菜去喽！很幸运挖到好多荠菜，有了荠菜当然少不了一顿饺子😎😎😎”
[主料]
荠菜：适量
鸡蛋：适量
蘑菇：适量
香菇：适量
面粉：适量
[辅料]
油：适量
生抽：适量
大蒜：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[荠菜鸡蛋馅饺子的做法步骤]
1、荠菜洗净晾干，最好用淡盐水泡15分钟，去去污染物😂开水里焯一下，水里几秒钟即可，如果荠菜比较多，就分几次焯，每次都需要水开再放荠菜。焯好后过凉水，挤干水分剁碎。
2、大火，热锅热油炒鸡蛋，炒好剁碎。
3、蘑菇用热水烫几分钟，然后凉水过一下，挤干水分，剁碎。
4、蒜剁碎。锅里放适量油，是平时炒菜的两倍。油热后关火，待油温降到5成热时，放出蒜末出香味后，把蘑菇放入，搅拌均匀，然后放荠菜和鸡蛋，搅匀后放生抽适量，盐适量。
5、拿出事先活好的面，开始包饺子。
6、烧一锅水下饺子，因为馅儿基本都是熟的，不需要煮太久，久了不好吃，大火煮开后，中火煮三分钟左右即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子