【天津】椒盐干煎带鱼
“ 海鱼当中带鱼是很多人都喜爱的，我家就很喜欢吃带鱼。
今天带鱼不是很宽，最适合煎着吃。一般只要把带鱼用盐腌制片刻就可以煎至，可这次加了些花椒腌制，这样更能给带鱼去腥增香，别有一番滋味。””
[主料]
带鱼：500克
花椒粒：1小把
胡椒粉：少许
[辅料]
料酒：1茶匙
食用油：适量
椒盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐干煎带鱼的做法步骤]
1、食材
2、带鱼去内脏洗净切小段，加入花椒，料酒。
3、加入食盐、胡椒粉抓匀腌渍2小时以上。
4、面粉、淀粉再加入椒盐混合均匀。
5、腌渍好的带鱼用厨房纸略略吸去水份。
6、薄薄的蘸上一层混合好的干粉。
7、平底锅油烧热放入带鱼中小火煎制。
8、两面金黄即可食用。
9、成品！
[小窍门]
带鱼煎至不要急着翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然后再翻面，这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请