酸辣土豆丝“ 老公说我发布的这两个菜都太简单,应该弄些大菜才像样。
我很认真的回答:一年前我连煮饭要放多少水,青菜该放多少盐都拿不准,到现在能做出你喜欢的啤酒鸭,红烧肉这些所谓的大菜,都是拜美食天下所赐,我不过是把自己从其他地方学来的菜跟大家分享罢了,我不过是希望,从这里开始起步,有一天能像薄灰,老狼这些高人一样,能做出更多的创意美食,成为美食撰稿人。
哈哈哈,这算是我的一个小心愿吧,希望能梦想成真。”
[主料]
土豆:适量
青辣椒:适量
[辅料]
生姜:两三片
[配料]
陈醋:适量
酱油:适量
口味:微辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、我和老公都能吃辣,只是来广州后因为水土问题,不得不清淡了许多,辣椒大概是土豆的四分之一就好。
2、土豆切丝后,用水把淀粉漂洗干净,这样炒起来就不粘锅。
3、买的是小辣椒,对半切开就好,切太小夹菜的时候容易掉下去。
4、先把辣椒和姜片爆香,不能吃辣的朋友可以把辣椒炒熟一点,没那么辣。
5、倒入土豆丝,跟辣椒和姜片翻炒均匀再放盐,撒一点水。
6、快熟的时候到入陈醋,可以多一点。
7、起锅的时候尝了下味道淡了点,又加了些酱油,所以颜色偏深,加酱油的时候忘了拍照,加不加都可以的。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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