【东北】猪脊骨炖木耳玉米
“ 猪肉一直是家里最爱肉食。。。
近年，为了健康减少红肉摄入，那些蒸五花肉、红烧肉、猪肉炖粉条、猪蹄、猪肘等吃得少了。。。
但猪骨仍要不时来一顿，才能解馋。。。
最初猪骨炖豆角、土豆居多，偶尔也炖过干豆腐，近年，就习惯了和木耳一起炖，真得很香。。。
至于排骨炖玉米，则是东北名菜。。。
我这玉米切得也是够丑，不过炖来还是很香。。。”
[主料]
猪脊骨：500g
木耳：1把
玉米：1根
[辅料]
酱油：8勺
盐：2勺
花椒粒：5粒
大料：2瓣
葱：1棵
姜：3片
蒜：3瓣
豆油：5勺
小红辣椒：2个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[猪脊骨炖木耳玉米的做法步骤]
1、猪脊骨约500克，凉水泡半小时，中间可换一次水。。。
2、炒勺内放入冷水与猪脊骨，开火焯。。。
3、焯至水开，撇去浮沫，漏勺捞出。。。
4、锅内加豆油适量，烧至八分开。。。
5、放入除盐外的所有调料翻炒几下。。。
6、放入猪脊骨翻炒到上色。。。
7、加入超过猪脊骨的开水，盖锅盖慢炖20分钟。。。
8、加入泡开择洗净的木耳。。。
9、加入切成段儿的玉米。。。
10、再炖30分钟。。。待汤汁收到自己满意时，喷入葱蒜末和味精，出锅。。。
11、成品美图
12、成品美图
13、家乡特产~~ 天景速冻玉米
14、家乡特产~~黄松甸木耳5
[小窍门]
1、、一定要加入开水，肉嫩味美。
2、、出锅前一定喷葱蒜末。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜