奶汁灌玉米土豆包
“ 新撸的面包，通过几次面包经验，烘培朋友指导……慢慢又对面包提起了兴趣……”
[主料]
高筋面粉：250g
酵母：3g
细砂糖：20g
炼奶：35g
奶粉：15g
牛奶：160g
黄油：20g
玉米：80g
土豆：120g
火腿肉：80g
[辅料]
淡奶油：50g
鸡蛋：18g
盐：2g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶汁灌玉米土豆包的做法步骤]
1、做面团，除了黄油，所有材料混合揉成面团（我用东菱6D热旋风和面程序10分钟后，静置10分钟，➕入黄油再揉一个18分钟和面程序）
2、揉出手套膜，直接在面包机上开发酵功能
3、面团发酵时，准备内馅。土豆切小丁，锅上蒸熟
4、玉米和火腿切丁，➕盐翻炒，炒熟
5、玉米、火腿、土豆混合
6、压碎混合
7、面团发酵1小时（我直接在面包机选择发酵功能1小时）手指沾面粉在中间戳洞，不回缩
8、按压排气整型
9、分成5个小剂子，滚圆
10、小剂子压扁包馅，注意馅不能太多，不然会很难包，不过我还是包了65g……
11、全部包好，盖上保鲜膜松弛15分钟！注意包口在底！（烤盘涂上一层薄薄的黄油）
12、放入烤箱40度二次发酵，发酵至2倍大
13、表面撒上高筋面粉，用专用剪刀剪十字口
14、剪好后用手往后掰开一点
15、全部弄好，烤箱185度预热
16、放中层，185度15分钟
17、准备奶汁，直接把奶汁所有材料混合均匀
1815、分钟后面包微微上色，拿出来，➕奶汁，分次加入，不要漏出来！灌好奶汁继续放烤箱里，烤5分钟（要多观察，如果上色深了，要加盖锡纸）
19、出炉放凉
20、成品美美哒，香喷喷哒……
使用的厨具：电烤箱
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