【上海】百财五福包
“ 中国人最注重寓意，节日餐桌上更是少不了寓意美好的菜！
白菜百财谐音，而其中又包了五种食材寓意五福！
五福，五种幸福。五福：一曰寿，二曰富，三曰康宁，四曰攸好德，五曰考终命。””
[主料]
百白菜叶：十片
青豆：50克
胡萝卜：60克
玉米：50克
香菇：四朵
肉糜：100克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：一茶匙
盐：三分之一茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[上海百财五福包的做法步骤]
1、准备食材，，速冻青豆，玉米，香菇切丁，胡萝卜切丁，肉末备用
2、起油锅倒入适量的油下姜末爆香
3、下肉糜煸炒至变色加入少许茶匙料酒，三分之一茶匙胡椒粉
4、倒入青豆，玉米，胡萝卜，香菇翻炒两分钟加入三分之一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味
5、加入葱花翻炒均匀盛出备用
6、白菜去出叶梗备用
7、下锅用开水烫30秒捞出过凉水，控干表面水份备用
8、葱叶用开水汤三秒捞出备用
9、取一张菜叶放在手掌上
10、舀上适量的馅料
11、合上整理一下
12、用葱叶捆住
13、依次做好上蒸锅大火烧开蒸五分钟左右即可
14、成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜