琥珀核桃仁（油炸版）
[主料]
核桃仁：300g
[辅料]
白砂糖：130g
水：100
食用油：适量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[琥珀核桃仁的做法步骤]
1、核桃仁300克。
2、煮锅放入适量的水烧开。
3、水开下入核桃仁煮两分钟，捞出控干水。
4、不粘锅中加入130克的白砂糖，100克的水煮开。
5、煮至白砂糖微粘。
6、下入核桃仁翻炒。另一炉头同时小火加热食用油。
7、炒制核桃仁下还有些微的水分。
8、用漏勺捞出核桃仁控水。
9、油温大约130度时下入核桃仁，低温小火慢炸。
10、炸至核桃仁微微发黄（用漏勺翻碰时有脆的感觉）迅速捞出。
11、好吃的琥珀核桃仁就做好了。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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