【东北】牛肉萝卜蒸饺
“ 今天是农历二十三，小年。包了牛肉大萝卜蒸饺。这个红皮大萝卜是老爸入秋后买了埋在土里，上冻前又拿出，放阴凉处，现在吃起来也挺脆。
在民间，小年是一个重要的民俗节日，过小年又称祭灶节，过小年吃什么也是很讲究的。
吃饺子
祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。旧时，不论贫富，只要是顶门成家过日子，就要在锅台上边的墙上，供奉灶王爷的尊像，在像的两边贴幅对联：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明，由它来主宰一家兴衰祸福，由于四季常住灶间，察看一家人的活动，自然成为“一家之主”。”
[主料]
牛肉：400g
大红萝卜：1个
洋葱：半个
[辅料]
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：半勺
包子饺子调科：半勺
盐：1勺
鸡精：1勺
香油：半勺
植物油：2大勺
水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉萝卜蒸饺的做法步骤]
1、准备食材
2、用开水和面，醒发30分钟
3、牛肉切碎后，加入生抽、蚝油、料酒、包子饺子料、盐、香油、植物油搅拌均匀，再分次加入水，搅拌，再加入用插板插碎的萝卜丝
4、充分拌匀
5、面揉匀揪剂子擀成皮
6、包成饺子
7、放入抹了油的蒸帘上
8、水开后十八分钟关火
9、装盘
使用的厨具：蒸锅
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