【山西】田园土豆饼
“ 在山西，土豆被称为“山药蛋”，由此也产生了以赵树理为代表的山药蛋文学流派。
山西山地多，出产优质的土豆，山西人和会做各种与土豆相关的美食。我将为大家更新一系列的以土豆为主角的山西美食，随我来吧！”
[主料]
土豆：2个
胡萝卜：适量
玉米粒：适量
洋葱：适量
小葱：（或四季豆）适量
[辅料]
盐：适量
花椒面：适量
油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[田园土豆饼的做法步骤]
1、准备所有材料；懒得看全文的，且看我的一句话步骤明细————【步骤简述：土豆蒸熟，菜品切丁（个别菜品焯水），加点面粉混合材料，调味，做饼，煎饼】
2、玉米煮熟
3、土豆放蒸锅里蒸熟（我用的微波炉，用微波炉最好是用有盖容器，容器内加少量水并加盖蒸；最好用蒸锅蒸噢！）
4、材料切丁（我用了四季豆调色，这个需要先焯水，如果用小葱则不必）
5、土豆去皮，并用勺背压成土豆泥
6、加入各色菜丁
7、混合均匀
8、加入盐和花椒面
9、搅拌均匀
10、视需要加入适量面粉
11、搅拌成软硬适中的混合物（若太湿可加些面粉，太干可加少量水，菜品会出水，因此加水要慎重！）
12、平底锅加少量油
13、取适量土豆泥团成球，并压成圆饼，直接入锅
14、油七成热时，放入土豆饼（土豆饼可以直接在手上边做边下锅，做法入上图），小火慢煎
15、正面煎好后用铲子翻面，煎背面
16、两侧都上色后，土豆饼就煎好了！
17、味道非常美
18、并且很有营养噢！
[小窍门]
1、.放点火腿肠（有肉了）味道更好！
2、.全程小火噢！
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜